Le olive di Peranzana sono di media grandezza e l’olio che se ne ricava ha una acidità molto bassa ed un gusto molto equilibrato. L’olio Marchesino, appena estratto, è pronto per il consumo, senza bisogno di un periodo di maturazione o di essere miscelato con altri oli, cosa che ne ridurrebbe inevitabilmente la qualità. Insieme all’olio extra vergine, a completare la linea, ci sono i patè e le olive in salamoia. “Must” immancabili nella cucina dei veri appassionati del gusto, della gastronomia di qualità, della buona tavola mediterranea.